Aus- und Weiterbildung

Das Wachstum des Aquakultursektors in der Schweiz fördert den Bedarf an geeigneter Aus- und Weiterbildung, um den Transfer von Aquakulturwissen, bewährten Praktiken und rechtlichen Rahmenbedingungen für neue Marktteilnehmer zu gewährleisten.

Aus- und Weiterbildungsangebote in der Schweiz

In der Schweiz gibt es verschiedene Anbieter für Aus- und Weiterbildung im Themenfeld der Aquakultur. Der Beruf des Fischzüchter/in kann in der Schweiz nicht als vollwertige Berufsausbildung abgeschlossen werden; eine Ausbildung die einer Berufsschule entspricht, kann z.B. in der Bayrischen Landesanstalt für Landwirtschaft durchgeführt werden, während die praktische Ausbildung bei einem/einer Fischzüchter/in in der Schweiz durchgeführt wird.

FBA Aquakultur (Gesetzliche Befähigung zum Betrieb einer Aquakultur in der Schweiz)

Im der fachspezifischen, berufsunabhängigen Ausbildung (FBA) Aquakultur wird das nötige Grundlagenwissen für einen wirtschaftlich geführten Aquakulturbetrieb vermittelt. Das Curriculum beeinhaltet Fachwissen zur Anlagengestaltung, Anlagenbetrieb sowie der art- und tiergerechten Haltung von Fischen und Panzerkrebsen.

Die Ausbildungsprogramm beeinhaltet zwischen sechs bis neun Tagen Theorie gefolgt von einer Prüfung sowie einem dreimonatigen Praktikum auf einem Aquakulturbetrieb inkl. Praktikumsbericht.

Durch Abschluss dieser Ausbildung wird die nötige gesetzliche Befähigung erlangt, um einen Aquakulturbetrieb in der Schweiz zu betreiben.

In der Schweiz gibt es zwei Anbieter für den FBA Aquakultur:

Tertiäre Ausbildungen zum Thema Aquakultur

In der Schweiz gibt es zur Zeit keinen dedizierten Studiengang zum Thema Aquakultur auf Bachelor- oder Master-Level (wie dies z.B. im Ausland möglich ist). Angehenden Studierenden mit Interesse im Bereich Aquakultur wird empfohlen eine Ausbildung in der Fachrichtung Umweltingenieurwesen (ZHAW Wädenswil), Agronomie (BFH-HAFL) oder Umweltingenieurwissenschaften (ETH Zürich) anzugehen und die entsprechenden Spezialisierungsmöglichkeiten am individuellen Interesse in der Aquakultur zu richten.

Ausbildungsmöglichkeiten mit spezifischem Aquakulturfokus sind:

Bachelorstudium Umweltingenieurwesen an der ZHAW Wädenswil
- Semester- und Bachelorarbeiten zum Thema Aquakultur: es besteht die Möglichkeit bis zu zwei Semesterarbeiten und eine Bachelorarbeiten zum Aquakultur mit Tutoren der Forschungsgruppe Aquakultursysteme durchzuführen. Die Themenwahl erfolgt grundsätzlich über das interne Themenwahlsystem, neue oder eigene Themen sind aber grundsätzlich nicht ausgeschlossen.
- Austauschmöglichkeiten in der Internationalen Zusammenarbeit (IZA): in einem Wahlmodul kann ein mehrmonatiger Auslandsaufenthalt durchgeführt werden z.B. in einem Aquakulturprojekt in Kambodscha welches seit mehreren Jahren durch die Forschungsgruppe Aquakultursysteme betreut wird.
Masterstudium Umwelt und natürliche Ressourcen an der ZHAW Wädenswil
- Wahlmodul Aquaculture Systems: Nach Abschluss des Moduls soll es dem Teilnehmenden folgendes Wissen und Fähigkeiten erlangen: Grundlagen der Fischmast (bezogen auf die Fischbiologie, Fütterung und Gesundheit), Grundlagen der Planung und Betrieb einer Aquakulturanlage sowie kritische Evaluation eines Anlagenkonzeptes (mit Fokus Business Plan und der rechtlichen Grundlage in der Schweiz).
- Masterarbeiten zum Thema Aquakultur: Interessierte Studierende können innerhalb des Master ENR eine Masterarbeit zum Thema Aquakultur bei der Forschungsgruppe Aquakultursysteme durchführen. Die Themenwahl ist grundsätzlich frei wählbar und erfolgt mit der Unterstützung der Tutoren.
Die BFH-HAFL bietet Bachelor- und Masterstudiengänge in Agronomie, einschliesslich Internationaler Landwirtschaft, und Lebensmittelwissenschaften an, bei denen die Studierenden die Möglichkeit haben, ein Aquakulturmodul zu absolvieren und an aquakulturbezogenen Projekten in der Schweiz oder im Ausland zu arbeiten. Die Studierenden können auch angewandte Forschungsarbeiten (Semester- oder Bachelorarbeiten) zum Thema Aquakultur durchführen und von der innovativen Infrastruktur des Kompetenzzentrums Aquaforum profitieren.

Certificate of Advanced Studies (CAS)

Certificates of Advanced Studies (CAS) sind spezifische Weiterbildungsangebote, welche grundsätzlich einen Abschluss (Bachelor oder Master) an einer (Fach-)Hochschule oder einer äquivalenten Ausbildung voraussetzen.

Zum Thema Aquakultur und verwandten Themenfelder gibt es in der Schweiz folgende Angebote:

CAS Aquakultur: Mit dem CAS Aquakultur an der BFH wird das theoretische Wissen und die praktischen Kenntnisse für den professionellen Betrieb eines Aquakultur-Unternehmens. Dieser Bildungsgang richtet sich sowohl an Neueinsteigende wie auch an Brancheninsider. Für alle Interessierten, die darüber nachdenken, in die Fischzucht einzusteigen oder mehr über diesen Markt erfahren möchten. Für Führungspersonen, die ihren Aquakultur-Betrieb nachhaltiger und rentabler gestalten möchten oder für alle Fachleute aus der Wassertierproduktion, die sich weiterbilden wollen.
CAS Süsswasserfische Europas – Ökologie & Management: Wasserkraft, Klimaerwärmung, isolierte Lebensräume: Die Süsswasserfische Europas sind bedroht. Die Lösung: die Bedürfnisse der einheimischen Fischarten verstehen und ihren Lebensraum zu fördern. In diesem CAS erarbeiten Sie Artenkenntnisse, lernen die Biologie von Fischen kennen und holen sich Know-how zum Fischereimanagement – für einen wirkungsvollen Schutz.

Spezifische Weiterbildungen

Spezifische Weiterbildungen zum Thema Panzerkrebse:

Panzerkrebse – Umgang in der Gastronomie: Der Kurs der ZHAW Wädenswil richtet sich an Personen aus der Gastronomie und dem Handel, welche Panzerkrebse zubereiten, halten und/oder mit diesen Umsatz generieren. Neue Studien haben ergeben: Auch Panzerkrebse empfinden Schmerzen. Dieser Kurs vermittelt wichtiges Know-how für die Gastronomie. Sie lernen fachgerechtes Betäuben und Töten, tiergerechte Haltung und Transport sowie die dazugehörige Dokumentation gemäss Tierschutzgesetz. Für einen artgerechten Umgang. Den Panzerkrebsen zuliebe.
Fachkurs Aquakultur – Zehnfusskrebse: Für die Haltung von Hummern oder Flusskrebsen benötigen Sie eine entsprechende Ausbildung. Die BFH-HAFL bietet einen dreitägigen Kurs an, der die Grundlagen in den Bereichen Biologie, Gesundheit und Gesetzgebung vermittelt.

Spezifische Weiterbildungen zum Thema Verarbeitung von Fischen:

Workshop – Vom Fisch zum Lebensmittel: Der Workshop von der ZHAW Wädenswil, richtet sich an Fischzuchten und Berufsfischer/-innen die Süsswasserfische verarbeiten, vermarkten und / oder veredeln und diese anschliessend im Direktverkauf anbieten.

Spezifische Weiterbildungen zum Thema Aquaponik:

edX Aquaponics – the circular food production system (Online Kurs): Aquaponik ist eine Polykultur, die Aquakultur und Hydrokultur, also Fischzucht und bodenunabhängige Nahrungsmittelproduktion, in einem Kreislaufsystem kombiniert, mit dem Ziel, Nährstoffe aus den Abwässern der Fischzucht zu recyceln. In diesem kostenlosen Onlinekurs der ZHAW Wädenswil erfahren Sie das Wichtigste über Aquaponik und wie man ein solches nachhaltiges Produktionssystem plant und gestaltet.
Workshop Aquaponics: Dieser Workshop der ZHAW Wädenswil, vermittelt einen Einblick in die Grundlagen von Aquaponik. Lernen Sie, wie Nährstoff- und Wasserrecycling sowie bodenunabhängige Nahrungsmittelproduktion funktioniert. Für urbane Landwirtschaft, für die Schule, für zu Hause.