Im Jahr 2020 betrug der Anteil der einheimischen Produktion, Aquakultur und Fischerei zusammengenommen, nur 2%. Weitere Information dazu finden sie auf der Website des Bundesamtes für Statistik.

Im Jahr 2021 machte die Aquakultur etwa zwei Drittel der heimischen Produktion aus. Weitere Informationen dazu finden sie auf der Website des Bundesamtes für Statistik.

Auf der Informationsseite unserer Website zum Thema Gesetzgebung finden sie eine Vielzahl rechtlicher Informationen zum Thema Aquakultur. Bei spezifischen rechtlichen Fragen für Ihren Fall wenden sie sich an eines der folgenden Bundesämter wenden:

• BLV
• BAFU
• BLW

Das Bewilligungsverfahren ist für jeden Kanton spezifisch. Wir empfehlen Ihnen daher, sich an die folgenden Stellen zu wenden (Ämter besitzen nicht immer dieselbe Bezeichnung):

• Veterinäramt des Kantones
• Umweltamt des Kantones
• Amt für Wasser des Kantones
• Amt für Landwirtschaft des Kantones
• Fischereiamt des Kantones

Das Veterinäramt kann Ihnen in der Regel Auskunft darüber geben, welches Amt der korrekte Ansprechpartner ist.

Auf der Arten-Seite unserer Website finden sie die verschiedenen Arten die in der Schweiz gezüchtet werden mit zusätzlichen Informationen. Sie erhalten einen Überblick über die Arten, die in der Schweiz gezüchtet werden.

Die zugelassenen Arten hängen davon ab, ob ein potenzielles Risiko für die Umwelt besteht. Dies kann je nach Produktionsmethode (Durchflussanlage oder Kreislaufanlage) unterschiedlich sein. Entsprechende Artikel finden sich in der Verordnung zum Bundesgesetz über die Fischerei (VBGF), Art 7.

Wir empfehlen Ihnen, sich an das Fischereiamt Ihres Kantons zu wenden. Diese können Ihnen in den meisten Fällen eine Antwort geben, ob der Art unter die Anhänge 1, 2 oder 3 fällt. Bei Fischen oder Dekapoden, die nicht in der Liste aufgeführt sind, wird der Bedarf vom BAFU geprüft.

Eine detaillierte Übersicht über die Ausbildungsmöglichkeiten zum Thema Aquakultur in der Schweiz finden sie auf unserer Website, unter Aus- und Weiterbildung.

Folgende Punkte müssen beachtet werden:

• die biologischen Bedürfnisse der gewählten Art
• Bestimmungen zur Tiergesundheit und zum Tierschutz
• die wichtigsten kantonalen und eidgenössischen Vorschriften
• Anforderungen an das Abfallmanagement
• technologische Systeme: RAS oder Durchfluss

Die Teilnahme an einer Schulung zum Thema Aquakultur in der Schweiz wird Ihnen alle wichtigen Punkte vermitteln, die Sie berücksichtigen müssen, um die beste Praxis für Ihren Betrieb zu entwickeln. Auf unsere Website unter Aus- und Weiterbildung finden sie eine Übersicht über die aktuellen Bildungsmöglichkeiten.

Es wird auch empfohlen, sich mit den kantonalen Behörden in Verbindung zu setzen, die Ihnen alle lokalen Vorschriften mitteilen können, die Sie beachten müssen.

Auf unserer Website unter Tiergesundheit und Tierwohl, finden sie eine detaillierte Übersicht zum Thema Alternativ können Sie sich an das Veterinäramt Ihres Kantons wenden (die Ämter sind auf der interaktiven Karte oder per Suchmaschine zu finden).

Einen Überblick über die Methoden finden Sie auf den Informationsseiten zu Tiergesundheit und Tierwohl. Für detailliertere Informationen können Sie sich an das kantonale Veterinäramt wenden, das Sie auf der interaktiven Karte oder dem Internet finden.

Die biologischen und ökologischen Parameter in der Aquakultur sind vielschichtig und hängen von folgenden Faktoren ab:

• Art: Der Lebenszyklus der gewünschten Art ermöglicht es Ihnen, die zu berücksichtigenden biologischen Kriterien besser zu erkennen.
• Wasserqualität: die Steuerung der Wasserparameter ist entscheidend, um zu verstehen, wie es sich auf die Arten und die allgemeine Umweltqualität des Systems auswirkt.
• Produktionssysteme: Die Auswahl der geeigneten Technologie für Ihre Produktion ist entscheidend für die Aufrechterhaltung stabiler und optimierter biologischer und ökologischer Parameter.

Ausführlichere Informationen finden Sie auf unserer Website unter Arten.

Es ist wichtig, den richtigen Forschungspartner zu finden, wenn Sie Grundlagen- oder innovative Forschungsprojekte durchführen möchten.

Für Forschungszwecke können Sie sich mit uns in Verbindung setzen und wir können Sie dabei unterstützen.

• Identifizierung des Forschungsthemas
• Zielsetzung
• Partner
• Finanzierung
• Methodik

das Kontaktformular.

Im Falle eines unerwarteten Ausbruchs von Krankheitserregern in Ihrem Zuchtsystem ist es wichtig, einige grundlegende Schritte wie die folgenden zu befolgen:

• Wenden Sie sich an Ihren privaten Tierarzt oder an die Kantonstierärzte: Die Tierärzte können Ihnen die besten Vorgehensweisen empfehlen, z. B. Behandlungsverfahren, zu verwendende Chemikalien usw.
• Isolieren Sie kontaminierte Fische oder isolieren Sie das Zuchtsystem, wenn dies möglich ist, um eine Kontamination gesunder Fische zu vermeiden.

Der Schweizerische Aquakultur Verband führt eine Sammlung mit Rezepten. Im Internet sind auf vielen anderen Webpages ebenfalls Rezepte zu finden.

 Aquaponik ist eine Polykultur, die Aquakultur (Aufzucht von Wasserlebewesen wie Fischen, Krebsen, Schnecken oder Garnelen) mit Hydroponik (Kultivierung von Nutzpflanzen wie Salate, Kräuter, Gemüse oder auch Beeren) im bodenlosen Anbau verbindet.

Durch die Nutzung der Nährstoffe aus der Fischproduktion für die Pflanzenproduktion in einem Kreislauf, können verglichen mit herkömmlichen Produktionsformen, Nährstoffe wiederverwendet und dadurch der Wasserverbrauch gesenkt werden.

Ausser den weltweit gehaltenen Tilapia-Buntbarschen werden in Europa beliebte Speisefische wie Regenbogenforelle, afrikanischer Raubwels, Catlabarbe, Pangasius, Karpfen, Schleie und Flussbarsch in, an deren Haltungsbedürfnisse angepassten, Systemen produziert.

Bei entsprechend guter Wasserqualität können ausserdem einige australische Fischarten wie Barramundi in Aquaponik-Anlagen gezüchtet.

Weltweit wird eine große Anzahl verschiedener Pflanzenarten in Aquaponik-Anlagen kultiviert. In Europa werden vor allem Pflanzenarten wie Kräuter, Salate, Kohlarten, Schnittmangold, Brunnenkresse, Tomaten, Paprika, Auberginen, Gurken oder Erdbeeren unter den, für die jeweiligen Pflanzen, angepassten Parametern angebaut. Verfügbare klimatische Bedingungen, die natürlich bestehen oder künstlich hergestellt werden, eröffnen oder begrenzen hierbei die Arten, die erfolgreich kultiviert werden können.