{"id":312,"date":"2021-01-21T07:33:57","date_gmt":"2021-01-21T07:33:57","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/koordinationsstelleaquakultur\/?page_id=312"},"modified":"2025-12-18T14:26:48","modified_gmt":"2025-12-18T14:26:48","slug":"produktionsmethoden-und-techniken","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/it\/produktionsmethoden-und-techniken\/","title":{"rendered":"Produktionsmethoden und -techniken"},"content":{"rendered":"<p><style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/<br \/>\r\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><\/p>\r\n<h1>Arten<\/h1>\r\n<p><style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/<br \/>\r\n.elementor-widget-divider{--divider-border-style:none;--divider-border-width:1px;--divider-color:#0c0d0e;--divider-icon-size:20px;--divider-element-spacing:10px;--divider-pattern-height:24px;--divider-pattern-size:20px;--divider-pattern-url:none;--divider-pattern-repeat:repeat-x}.elementor-widget-divider .elementor-divider{display:flex}.elementor-widget-divider .elementor-divider__text{font-size:15px;line-height:1;max-width:95%}.elementor-widget-divider .elementor-divider__element{margin:0 var(--divider-element-spacing);flex-shrink:0}.elementor-widget-divider .elementor-icon{font-size:var(--divider-icon-size)}.elementor-widget-divider .elementor-divider-separator{display:flex;margin:0;direction:ltr}.elementor-widget-divider--view-line_icon .elementor-divider-separator,.elementor-widget-divider--view-line_text .elementor-divider-separator{align-items:center}.elementor-widget-divider--view-line_icon .elementor-divider-separator:after,.elementor-widget-divider--view-line_icon .elementor-divider-separator:before,.elementor-widget-divider--view-line_text .elementor-divider-separator:after,.elementor-widget-divider--view-line_text .elementor-divider-separator:before{display:block;content:\"\";border-bottom:0;flex-grow:1;border-top:var(--divider-border-width) var(--divider-border-style) var(--divider-color)}.elementor-widget-divider--element-align-left .elementor-divider .elementor-divider-separator>.elementor-divider__svg:first-of-type{flex-grow:0;flex-shrink:100}.elementor-widget-divider--element-align-left .elementor-divider-separator:before{content:none}.elementor-widget-divider--element-align-left .elementor-divider__element{margin-left:0}.elementor-widget-divider--element-align-right .elementor-divider .elementor-divider-separator>.elementor-divider__svg:last-of-type{flex-grow:0;flex-shrink:100}.elementor-widget-divider--element-align-right .elementor-divider-separator:after{content:none}.elementor-widget-divider--element-align-right .elementor-divider__element{margin-right:0}.elementor-widget-divider:not(.elementor-widget-divider--view-line_text):not(.elementor-widget-divider--view-line_icon) .elementor-divider-separator{border-top:var(--divider-border-width) var(--divider-border-style) var(--divider-color)}.elementor-widget-divider--separator-type-pattern{--divider-border-style:none}.elementor-widget-divider--separator-type-pattern.elementor-widget-divider--view-line .elementor-divider-separator,.elementor-widget-divider--separator-type-pattern:not(.elementor-widget-divider--view-line) .elementor-divider-separator:after,.elementor-widget-divider--separator-type-pattern:not(.elementor-widget-divider--view-line) .elementor-divider-separator:before,.elementor-widget-divider--separator-type-pattern:not([class*=elementor-widget-divider--view]) .elementor-divider-separator{width:100%;min-height:var(--divider-pattern-height);-webkit-mask-size:var(--divider-pattern-size) 100%;mask-size:var(--divider-pattern-size) 100%;-webkit-mask-repeat:var(--divider-pattern-repeat);mask-repeat:var(--divider-pattern-repeat);background-color:var(--divider-color);-webkit-mask-image:var(--divider-pattern-url);mask-image:var(--divider-pattern-url)}.elementor-widget-divider--no-spacing{--divider-pattern-size:auto}.elementor-widget-divider--bg-round{--divider-pattern-repeat:round}.rtl .elementor-widget-divider .elementor-divider__text{direction:rtl}.e-con-inner>.elementor-widget-divider,.e-con>.elementor-widget-divider{width:var(--container-widget-width,100%);--flex-grow:var(--container-widget-flex-grow)}<\/style> <style>\/*! elementor-pro - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/<br \/>\r\n.elementor-widget-table-of-contents .elementor-toc__header-title{color:var(--header-color)}.elementor-widget-table-of-contents.elementor-toc--collapsed .elementor-toc__toggle-button--collapse,.elementor-widget-table-of-contents:not(.elementor-toc--collapsed) .elementor-toc__toggle-button--expand{display:none}.elementor-widget-table-of-contents .elementor-widget-container{min-height:var(--box-min-height);border:var(--box-border-width,1px) solid var(--box-border-color,#9da5ae);border-radius:var(--box-border-radius,3px);background-color:var(--box-background-color);transition:min-height .4s;overflow:hidden}.elementor-toc__header{display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;padding:var(--box-padding,20px);background-color:var(--header-background-color);border-bottom:var(--separator-width,1px) solid var(--box-border-color,#9da5ae)}.elementor-toc__header-title{font-size:18px;margin:0;color:var(--header-color)}.elementor-toc__toggle-button{cursor:pointer;display:inline-flex}.elementor-toc__toggle-button i{color:var(--toggle-button-color)}.elementor-toc__toggle-button svg{height:1em;width:1em;fill:var(--toggle-button-color)}.elementor-toc__spinner-container{text-align:center}.elementor-toc__spinner{font-size:2em}.elementor-toc__spinner.e-font-icon-svg{height:1em;width:1em}.elementor-toc__body{padding:var(--box-padding,20px);max-height:var(--toc-body-max-height);overflow-y:auto}.elementor-toc__body::-webkit-scrollbar{width:7px}.elementor-toc__body::-webkit-scrollbar-thumb{background-color:#babfc5;border-radius:10px}.elementor-toc__list-wrapper{list-style:none;padding:0}.elementor-toc__list-item{margin-bottom:.5em}.elementor-toc__list-item.elementor-item-active{font-weight:700}.elementor-toc__list-item .elementor-toc__list-wrapper{margin-top:.5em;margin-left:var(--nested-list-indent,1em)}.elementor-toc__list-item-text:hover{color:var(--item-text-hover-color);-webkit-text-decoration:var(--item-text-hover-decoration);text-decoration:var(--item-text-hover-decoration)}.elementor-toc__list-item-text.elementor-item-active{color:var(--item-text-active-color);-webkit-text-decoration:var(--item-text-active-decoration);text-decoration:var(--item-text-active-decoration)}.elementor-toc__list-item-text-wrapper{display:flex;align-items:center}.elementor-toc__list-item-text-wrapper:before,.elementor-toc__list-item-text-wrapper i{margin-right:8px;color:var(--marker-color)}.elementor-toc__list-item-text-wrapper svg{margin-right:8px;fill:var(--marker-color);height:var(--marker-size,.5em);width:var(--marker-size,.5em)}.elementor-toc__list-item-text-wrapper i{font-size:var(--marker-size,.5em)}.elementor-toc__list-item-text-wrapper:before{font-size:var(--marker-size,1em)}.elementor-toc--content-ellipsis .elementor-toc__list-item-text{white-space:nowrap;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis}.elementor-toc__list-items--collapsible>.elementor-toc__list-wrapper>.elementor-toc__list-item>.elementor-toc__list-wrapper{display:none}.elementor-toc__heading-anchor{position:absolute}.elementor-toc__body .elementor-toc__list-item-text{color:var(--item-text-color);-webkit-text-decoration:var(--item-text-decoration);text-decoration:var(--item-text-decoration)}.elementor-toc__body .elementor-toc__list-item-text:hover{color:var(--item-text-hover-color);-webkit-text-decoration:var(--item-text-hover-decoration);text-decoration:var(--item-text-hover-decoration)}.elementor-toc__body .elementor-toc__list-item-text.elementor-item-active{color:var(--item-text-active-color);-webkit-text-decoration:var(--item-text-active-decoration);text-decoration:var(--item-text-active-decoration)}ol.elementor-toc__list-wrapper{counter-reset:item}ol.elementor-toc__list-wrapper .elementor-toc__list-item{counter-increment:item}ol.elementor-toc__list-wrapper .elementor-toc__list-item-text-wrapper:before{content:counters(item,\".\") \". \"}<\/style><\/p>\r\n<h4>Inhaltsverzeichnis<\/h4>\r\n<p>Es gibt einige Spezien welche vorwiegend in Durchlaufanlagen gez\u00fcchtet werden. In der Schweiz sind das Regenbogenforellen, Bachforellen und Sabilinge. Weiter gibt es Spezien, welche vorwiegend in Kreislaufanlagen produziert werden, weil es Warmwasser- oder Salzwasserspezien sind: Atlantischer Lachse, Egli, Zander, St\u00f6re und Weissfuss-Garnelen. In der Scheiz gibt es gewisse Abweichungen zu den Produktionszyklen.<\/p>\r\n<h2>Arten die vorwiegend in Durchlaufanlagen produziert werden<\/h2>\r\n<h3>Regenbogenforelle<\/h3>\r\n<p><style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/<br \/>\r\n.elementor-column .elementor-spacer-inner{height:var(--spacer-size)}.e-con{--container-widget-width:100%}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer,.e-con>.elementor-widget-spacer{width:var(--container-widget-width,var(--spacer-size));--align-self:var(--container-widget-align-self,initial);--flex-shrink:0}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container,.e-con>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container{height:100%;width:100%}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer,.e-con>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer{height:100%}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer>.elementor-spacer-inner,.e-con>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer>.elementor-spacer-inner{height:var(--container-widget-height,var(--spacer-size))}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer.elementor-widget-empty,.e-con>.elementor-widget-spacer.elementor-widget-empty{position:relative;min-height:22px;min-width:22px}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer.elementor-widget-empty .elementor-widget-empty-icon,.e-con>.elementor-widget-spacer.elementor-widget-empty .elementor-widget-empty-icon{position:absolute;top:0;bottom:0;left:0;right:0;margin:auto;padding:0;width:22px;height:22px}<\/style> <style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/<br \/>\r\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style><\/p>\r\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Regenbogenforelle-768x309.jpeg\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" srcset=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Regenbogenforelle-768x309.jpeg 768w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Regenbogenforelle-300x121.jpeg 300w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Regenbogenforelle-1024x412.jpeg 1024w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Regenbogenforelle-1536x618.jpeg 1536w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Regenbogenforelle-2048x824.jpeg 2048w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Regenbogenforelle-18x7.jpeg 18w\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"309\" \/><\/p>\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Familie<\/strong><br \/><strong>Gattung<\/strong><br \/><strong>Art<\/strong><\/p>\r\n<p>Salmonidae<br \/><em>Oncorhynchus<\/em><br \/><em>Oncorhynchus mykiss<\/em><\/p>\r\n<h4>Steckbrief<\/h4>\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Lebensweise<\/strong><strong><br \/>K\u00f6rperform<\/strong><br \/><strong>Ern\u00e4hrung<br \/><\/strong><strong>Besonderheiten<br \/><\/strong><br \/><strong>Flossen<br \/><\/strong><\/p>\r\n<p>anadromer Wanderfisch, benthopelagisch, station\u00e4r.<br \/>spindel- oder torpedof\u00f6rmig<br \/>piscivor<br \/>auf R\u00fccken und K\u00f6rperseiten sowie R\u00fccken-, Fett- und Schwanzflosse viele schwarze Punkte; an den K\u00f6rperseiten oft ein breites rosa- bis pinkfarbenes Band\u00a0<br \/>R\u00fcckenflosse beginnt vor Bauchflossenansatz, Schwanzflosse gleichm\u00e4ssig, Afterflosse konkav<\/p>\r\n<h4>Schweizer Produktion<\/h4>\r\n<ul>\r\n<li>Gesch\u00e4tzte Schweizer Produktion (2019): 1&#8217;200 Tonnen<\/li>\r\n<li>Tendenz: stabil<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>Die Regenbogenforelle ist die weltweit am h\u00e4ufigsten produzierte Forellenart. Ihr Ursprung liegt in Nordamerika, von wo 1882 die ersten Regenbogenforellen in die Schweiz importiert wurden. Diese nordamerikanische Art w\u00e4chst schneller als die heimische Forelle und ist robuster. In Europa werden die meisten Regenbogenforellen in D\u00e4nemark produziert.<\/p>\r\n<p>Die Regenbogenforelle ist mit Abstand die am h\u00e4ufigsten gez\u00fcchtete Fischart in der Schweiz und wird \u00fcberwiegend in Durchflussanlagen produziert. Der Bezug von Eiern oder Setzlingen ist \u00fcber spezialisierte Anbieter mehrmals im Jahr m\u00f6glich. Der Prozess zur Erbr\u00fctung, Aufzucht und Mast sind etabliert. Die Betriebsgr\u00f6sse variiert von kleinen Familienbetrieben, die einige hundert Kilogramm pro Jahr produzieren, bis hin zu Anlagen mit mehreren hundert Tonnen pro Jahr. Insgesamt 13 Unternehmen in der Schweiz produzieren nach den Bio-Richtlinien (2018). Die Produzenten sind regelm\u00e4ssig mit klimatischen Herausforderungen konfrontiert, insbesondere mit Hitzeperioden im Sommer und schwankenden Wassermengen, was die Planung der Produktion erschwert.\u00a0<\/p>\r\n<h4>Produktionszyklus<\/h4>\r\n<p>Der nachfolgende Produktionszyklus zeigt eine Variante, wie Regenbogenforellen produziert werden. Abweichungen davon sind m\u00f6glich. In manchen F\u00e4llen werden befruchtete Eier von darauf spezialisierten Betrieben zugekauft.<\/p>\r\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Truite_de_nt.png\" sizes=\"(max-width: 855px) 100vw, 855px\" srcset=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Truite_de_nt.png 855w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Truite_de_nt-300x165.png 300w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Truite_de_nt-768x421.png 768w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Truite_de_nt-18x10.png 18w\" alt=\"\" width=\"855\" height=\"469\" \/><\/p>\r\n<h3><a href=\"http:\/\/Bachforelle\">Bachforelle<\/a><\/h3>\r\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/brown_trout-768x231.jpeg\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" srcset=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/brown_trout-768x231.jpeg 768w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/brown_trout-300x90.jpeg 300w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/brown_trout-1024x307.jpeg 1024w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/brown_trout-1536x461.jpeg 1536w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/brown_trout-2048x615.jpeg 2048w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/brown_trout-18x5.jpeg 18w\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"231\" \/><\/p>\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Familie<\/strong><br \/><strong>Gattung<\/strong><br \/><strong>Art<\/strong><\/p>\r\n<p>Salmonidae<br \/><em>Salmo<\/em><br \/><em>Salmo trutta fario<\/em><\/p>\r\n<h4>Steckbrief<\/h4>\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Lebensweise<\/strong><strong><br \/>K\u00f6rperform<\/strong><strong><br \/><\/strong><strong>Besonderheiten<\/strong><br \/><strong>Flossen<br \/><\/strong><\/p>\r\n<p>standorttreu, k\u00fchles sauerstoffreiches Wasser<br \/>spindel- oder torpedof\u00f6rmig, meist gedrungen<br \/>piscivor<br \/>an K\u00f6rperseiten rote und schwarze Punkte mit heller Umrandung<br \/>R\u00fcckenflosse beginnt vor Bauchflossenansatz, grosse Fettflosse mit roten und schwarzen Punkten, Schwanzflosse gegabelt<\/p>\r\n<h4>Schweizer Produktion<\/h4>\r\n<ul>\r\n<li>Gesch\u00e4tzte Schweizer Produktion (2019): 25 Tonnen<\/li>\r\n<li>Tendenz: stabil<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>Die Bachforelle ist eine heimische Forellenart, und wird vorwiegend in Durchflussanlagen produziert. In der Schweizer Aquakultur ist die Produktionsmenge verglichen mit der Regenbogenforelle gering. Die Reproduktion findet oft betriebsintern statt, sowohl in Biobetrieben wie auch in der konventionellen Produktion. In vielen Betrieben stellen die Bachforellen nicht den \u201cHauptfisch\u201d in der Produktion dar, sondern dienen zur Diversifizierung des Angebots neben anderen Kaltwasserarten wie Regenbogenforellen oder Saiblingen.\u00a0<\/p>\r\n<p>Nebst der Produktion f\u00fcr den menschlichen Verzehr werden Bachforellen von Fischereivereinen auch als Besatzfische zur Bestandesst\u00fctzung vermehrt.\u00a0<\/p>\r\n<h3>Saiblinge<\/h3>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Saibling-768x176.jpeg\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" srcset=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Saibling-768x176.jpeg 768w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Saibling-300x69.jpeg 300w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Saibling-1024x234.jpeg 1024w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Saibling-1536x351.jpeg 1536w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Saibling-2048x468.jpeg 2048w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Saibling-18x4.jpeg 18w\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"176\" \/><\/p>\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Familie<\/strong><br \/><strong>Gattung<\/strong><br \/><strong>Art<\/strong><\/p>\r\n<p>Salmonidae<br \/><em>Salvelinus<\/em><br \/><em>Salvelinus sp.<\/em><\/p>\r\n<h4>Steckbrief<\/h4>\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Lebensweise<br \/><\/strong><strong>K\u00f6rperform<\/strong><br \/><strong>Ern\u00e4hrung<br \/><\/strong><strong>Besonderheiten<\/strong><br \/><strong>Flossen<br \/><\/strong><\/p>\r\n<p>Standorttreu, k\u00fchles sauerstoffreiches Wasser\u00a0<br \/>spindel- oder torpedof\u00f6rmig, langgestreckt <br \/>piscivor\u00a0<br \/>auf den Seiten kleine, runde, gelbliche Punkte; Brust-, Bauch- und Afterflossen r\u00f6tlich mit weissen Vorderrand\u00a0<br \/>R\u00fcckenflosse beginnt vor Bauchflossenansatz; Schwanzflosse am Hinterrand r\u00f6tlich; Afterflosse konkav\u00a0<\/p>\r\n<h4>Schweizer Produktion<\/h4>\r\n<ul>\r\n<li>Gesch\u00e4tzte Schweizer Produktion (2019): 60 Tonnen.<\/li>\r\n<li>Tendenz: stabil bis leicht steigend<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>In der Schweiz werden mehrere Unterarten des Saiblings produziert, darunter:<\/p>\r\n<ul>\r\n<li><em>Salvelinus namaycush<\/em> ist ein Saibling nordamerikanischen Ursprungs,<\/li>\r\n<li><em>Salvelinus fontinalis<\/em>, der Bachsaibling<\/li>\r\n<li><em>Salvelinus alpinus<\/em>, der Seesaibling<\/li>\r\n<li><em>Salvelinus alpinus\u00d7fontinalis, <\/em>Els\u00e4sser Saibling<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>Saiblinge werden in der Schweiz vorwiegend in Durchflussanlagen produziert. Die Kaltwasserfische sind etwas weniger tolerant gegen\u00fcber w\u00e4rmeren Wassertemperaturen im Vergleich zur Regenbogenforelle. Die Verf\u00fcgbarkeit von Eiern und Setzlingen entspricht in etwa der der Regenbogenforelle, bei einem mehrmaligen Besatz der Anlage m\u00fcssen die Eier im Ausland bezogen werden.Der Produktionszyklus ist mit derjenigen der Regenbogenforelle vergleichbar.\u00a0<\/p>\r\n<p>Der Saibling ist ein bekannter Speisefisch der vorzugsweise rotfleischig produziert wird. Die Art wird bereits seit vielen Generationen in Gefangenschaft kultiviert, der See- und Els\u00e4ssersaibling stellen den gr\u00f6ssten Anteil an den produzierten Unterarten dar. Die meisten Fische auf dem Markt stammen aus Netzgehen aus Island.\u00a0<\/p>\r\n<h2>Neue Arten, die haupts\u00e4chlich in Kreislaufsystemen gez\u00fcchtet werden<\/h2>\r\n<h3>Atlantischer Lachs<\/h3>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Lachs-768x225.jpeg\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" srcset=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Lachs-768x225.jpeg 768w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Lachs-300x88.jpeg 300w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Lachs-1024x300.jpeg 1024w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Lachs-1536x450.jpeg 1536w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Lachs-2048x601.jpeg 2048w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Lachs-18x5.jpeg 18w\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"225\" \/><\/p>\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Familie<\/strong><br \/><strong>Gattung<\/strong><br \/><strong>Art<\/strong><\/p>\r\n<p>Salmonidae<br \/><em>Salmo<\/em><br \/><em>Salmo salar<br \/><\/em><\/p>\r\n<h4>Steckbrief<\/h4>\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Lebensweise<\/strong><br \/><strong>K\u00f6rperform<\/strong><br \/><strong>Ern\u00e4hrung<br \/><\/strong><strong>Besonderheiten<\/strong><br \/><strong>Flossen<br \/><\/strong><\/p>\r\n<p>anadromer Wanderfisch, Schwarmfisch<br \/>spindel-, torpedof\u00f6rmig, langgestreckt<br \/>piscivor<br \/>tief sitzende Augen, Pupillen nach unten zugespitzt, kleine x-f\u00f6rmige Punkte auf den K\u00f6rperseiten<br \/>R\u00fcckenflosse beginnt vor Bauchflossenansatz, Fettflosse vorhanden, Schwanzflosse gleichm\u00e4ssig<\/p>\r\n<h4>Schweizer Produktion<\/h4>\r\n<ul>\r\n<li>Gesch\u00e4tzte Schweizer Produktion (2021): 350 Tonnen<\/li>\r\n<li>Tendenz: steigend<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>Der Atlantische Lachs ist die wichtigste Aquakulturart in Westeuropa, und wird vorwiegend in nordischen L\u00e4ndern in Netzgehegen im Meer produziert. Es ist die meistverkaufte Fischart im Schweizer Grosshandel. Die \u00fcberwiegende Mehrheit wird importiert. Derzeit produziert nur ein Unternehmen diese Art in der Schweiz, aber mehrere Projekte sind in der Entwicklung oder Planungsphase. Die Produktion findet in der Schweiz in Kreislaufanlagen<\/p>\r\n<h4>Produktionszyklus<\/h4>\r\n<p>Die Reproduktion von Atlantischem Lachs f\u00fcr die Aquakultur findet im Ausland in daf\u00fcr spezialisierten Betrieben statt. F\u00fcr die Schweizer Produktion werden befruchtete Eier zugekauft und aufgezogen. Nach einer Ersten Phase in S\u00fc\u00dfwasser, werden die Fische in leicht salzhaltiges Wasser umgesetzt. Hier werden sie bis zum Erreichen des Marktgewichtes<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Saumon_de_nt.png\" sizes=\"(max-width: 859px) 100vw, 859px\" srcset=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Saumon_de_nt.png 859w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Saumon_de_nt-300x163.png 300w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Saumon_de_nt-768x418.png 768w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Saumon_de_nt-18x10.png 18w\" alt=\"\" width=\"859\" height=\"467\" \/><\/p>\r\n<h3>Egli<\/h3>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Egli-1-768x334.jpeg\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" srcset=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Egli-1-768x334.jpeg 768w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Egli-1-300x130.jpeg 300w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Egli-1-1024x445.jpeg 1024w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Egli-1-1536x667.jpeg 1536w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Egli-1-2048x890.jpeg 2048w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Egli-1-18x8.jpeg 18w\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"334\" \/><\/p>\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Familie<\/strong><br \/><strong>Gattung<\/strong><br \/><strong>Art<\/strong><\/p>\r\n<p>Percidae<br \/><em>Perca<\/em><br \/><em>Perca fulviatilis<br \/><\/em><\/p>\r\n<h4>Steckbrief<\/h4>\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Lebensweise<\/strong><br \/><strong>K\u00f6rperform<\/strong><strong><br \/>Ern\u00e4hrung<br \/><\/strong><strong>Besonderheiten<br \/>Flossen<\/strong><\/p>\r\n<p>Schwarmfisch<br \/>hochr\u00fcckig<br \/>piscivor<br \/>sechs bis neun dunkle Querbinden auf den K\u00f6rperseiten<br \/>Bauchflossen und Afterflosse r\u00f6tlich, R\u00fcckenflosse getrennt<\/p>\r\n<h4>Schweizer Produktion<\/h4>\r\n<ul>\r\n<li>Gesch\u00e4tzte Schweizer Produktion (2019): 470 Tonnen.<\/li>\r\n<li>Tendenz: steigend<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>Der Flussbarsch oder Egli ist in der Schweiz ein beliebter Speisefisch. Er wird haupts\u00e4chlich in der Gastronomie verzehrt, wo ein Grossteil aus Osteuropa und Russland importiert wird. In der Schweiz wird er seit etwa 2005 in der Aquakultur produziert. In den letzten Jahren wurden neue Brut- und Mastanlagen geplant und gebaut. Die Setzlingssicherheit f\u00fcr diese Art ist dadurch in den letzten Jahren wesentlich gestiegen. F\u00fcr eine kontinuierliche Versorgung der Anlage mit Satzfischen wird dennoch eine sorgf\u00e4ltige Planung vorausgesetzt. Die Produktion findet vor allem in Warmwasser-Kreislaufanlagen statt. \u00a0<\/p>\r\n<h4>Produktionszyklus<\/h4>\r\n<p>Die Vermehrung von Flussbarschen findet in der Schweiz in geschlossenen Kreislaufanlagen statt. Nachfolgende Abbildung zeigt einen m\u00f6glichen Produktionszyklus. Viele kleinere und mittlere Produzenten kaufen Egli als Satzfische zu, und fokussieren sich auf die Ausmast. Gr\u00f6\u00dfere Produzenten k\u00f6nnen den gesamten Produktionszyklus im eigenen Betrieb abdecken.<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Perche_de_nt.png\" sizes=\"(max-width: 842px) 100vw, 842px\" srcset=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Perche_de_nt.png 842w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Perche_de_nt-300x144.png 300w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Perche_de_nt-768x368.png 768w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Perche_de_nt-18x9.png 18w\" alt=\"\" width=\"842\" height=\"403\" \/><\/p>\r\n<h3>Zander<\/h3>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Zander-768x294.jpeg\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" srcset=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Zander-768x294.jpeg 768w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Zander-300x115.jpeg 300w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Zander-1024x392.jpeg 1024w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Zander-1536x588.jpeg 1536w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Zander-2048x784.jpeg 2048w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Zander-18x7.jpeg 18w\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"294\" \/><\/p>\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Familie<\/strong><br \/><strong>Gattung<\/strong><br \/><strong>Art<\/strong><\/p>\r\n<p>Percidae<br \/><em>Sander<\/em><br \/><em>Sander lucioperca<br \/><\/em><\/p>\r\n<h4>Steckbrief<\/h4>\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Lebensweise<\/strong><br \/><strong>K\u00f6rperform<\/strong><br \/><strong>Ern\u00e4hrung<\/strong><br \/><strong>Besonderheiten<\/strong><br \/><strong>Flossen<\/strong><\/p>\r\n<p>am Gew\u00e4ssergrund<br \/>spindelf\u00f6rmig<br \/>piscivor<br \/>leuchtend gelbe Augen<br \/>R\u00fcckenflosse getrennt<\/p>\r\n<h4>Schweizer Produktion<\/h4>\r\n<ul>\r\n<li>Gesch\u00e4tzte Schweizer Produktion (2019): 60 Tonnen<\/li>\r\n<li>Tendenz: stark steigend<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>Der Zander, ein Fisch aus der Familie der Barschartigen, ist einer der beliebtesten S\u00fcsswasserspeisefische in Europa. Besonders in der Schweiz gewinnt der Zander an Beliebtheit. In den letzten Jahren sind mehrere Brut- und Mastanlagen entstanden. Die Produktion findet in der Schweiz fast ausschlie\u00dflich in Warmwasser-Kreislaufanlagen statt.\u00a0<\/p>\r\n<h4>Produktionszyklus<\/h4>\r\n<p>Zander werden in der Schweiz in geschlossenen Kreislaufanlagen reproduziert. Eine m\u00f6gliche Form des Produktionszyklus zeigt nachfolgende Darstellung. Nur wenige, meist grosse Produzenten beherrschen die Reproduktion. Kleinere Betriebe sind auf den Zukauf von Satzfischen angewiesen, und beschr\u00e4nke sich auf die Ausmast bis zum Marktgewicht.<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Sandre_de_nt.png\" sizes=\"(max-width: 842px) 100vw, 842px\" srcset=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Sandre_de_nt.png 842w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Sandre_de_nt-300x148.png 300w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Sandre_de_nt-768x379.png 768w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Sandre_de_nt-18x9.png 18w\" alt=\"\" width=\"842\" height=\"415\" \/><\/p>\r\n<h3>St\u00f6r<\/h3>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Stor-1-768x292.jpeg\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" srcset=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Stor-1-768x292.jpeg 768w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Stor-1-300x114.jpeg 300w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Stor-1-1024x389.jpeg 1024w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Stor-1-1536x584.jpeg 1536w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Stor-1-2048x778.jpeg 2048w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Stor-1-18x7.jpeg 18w\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"292\" \/><\/p>\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Familie<\/strong><br \/><strong>Gattung<\/strong><\/p>\r\n<p>Acipenseridae<br \/><em>Acipenser<\/em> und <em>Huso<\/em><em><br \/><\/em><\/p>\r\n<p>In der Aquakultur werden haupts\u00e4chlich f\u00fcnf St\u00f6rarten produziert:\u00a0<\/p>\r\n<ul>\r\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"46\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><em>Acipenser\u00a0baerii<\/em>,\u00a0Sibirischer St\u00f6r\u00a0\u00a0<\/li>\r\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"46\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><em>Acipenser\u00a0gueldenstaedtii<\/em>,\u00a0Russischer St\u00f6r\u00a0<\/li>\r\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"46\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><em>Huso\u00a0huso<\/em>,\u00a0Beluga-St\u00f6r\u00a0<\/li>\r\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"46\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\">Hybriden, z. B. <em>Huso\u00a0huso\u00a0x\u00a0Acipenser\u00a0ruthenus<\/em>\u00a0(Sterlet)\u00a0<\/li>\r\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"46\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><em>Acipenser\u00a0transmontanus<\/em>, Weisser St\u00f6r<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h4>Steckbrief<\/h4>\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>K\u00f6rperform<\/strong><br \/><strong>Ern\u00e4hrung<\/strong><br \/><strong>Besonderheiten<br \/>Flossen<\/strong><br \/><strong>Schuppen<\/strong><\/p>\r\n<p>spindelf\u00f6rmig, langgestreckt <br \/>piscivor\u00a0<br \/>Knorpelskelett\u00a0<br \/>R\u00fccken- und Bauchflossen weit nach hinten versetzt; Schwanzflosse unsymmetrisch\u00a0<br \/>f\u00fcnf L\u00e4ngsreihen Knochenschilder oder Knochenplatten\u00a0<\/p>\r\n<h4>Schweizer Produktion<\/h4>\r\n<ul>\r\n<li data-index=\"7\">Gesch\u00e4tzte Schweizer Produktion (2019): 50 Tonnen<\/li>\r\n<li data-index=\"7\">Tendenz: stabil<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>St\u00f6rarten werden haupts\u00e4chlich f\u00fcr ihren Kaviar (die reifenden und gesalzenen Eier) gez\u00fcchtet, jedoch ebenso f\u00fcr ihr Fleisch und Leder. Derzeit produziert in der Schweiz nur ein Unternehmen in gr\u00f6sseren Mengen St\u00f6r. Vereinzelte kleinere Z\u00fcchter halten ebenfalls St\u00f6re, jedoch in geringen Mengen.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n<h4>Produktionszyklus<\/h4>\r\n<p>St\u00f6re werden in der Schweiz vorwiegend in geschlossenen Kreislaufanlagen gehalten. Vereinzelt findet auch eine Haltung in Durchflussanlagen oder Teichanlagen statt. Meist beschr\u00e4nkt sich die Haltung der St\u00f6re auf die Ausmast und die Kaviargewinnung. Jungfische werden von spezialisierten Z\u00fcchtern zugekauft.<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Esturgeon_de_nt.png\" sizes=\"(max-width: 842px) 100vw, 842px\" srcset=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Esturgeon_de_nt.png 842w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Esturgeon_de_nt-300x151.png 300w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Esturgeon_de_nt-768x386.png 768w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Esturgeon_de_nt-18x9.png 18w\" alt=\"\" width=\"842\" height=\"423\" \/><\/p>\r\n<h3>Weissfuss-Garnele<\/h3>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Weissfussgarnele-768x386.jpeg\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" srcset=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Weissfussgarnele-768x386.jpeg 768w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Weissfussgarnele-300x151.jpeg 300w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Weissfussgarnele-1024x514.jpeg 1024w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Weissfussgarnele-1536x771.jpeg 1536w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Weissfussgarnele-2048x1028.jpeg 2048w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Weissfussgarnele-18x9.jpeg 18w\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"386\" \/><\/p>\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Familie<\/strong><br \/><strong>Gattung<br \/>Art<br \/><\/strong><\/p>\r\n<p>Penaeidae<br \/><em>Litopenaeus<\/em><br \/><em> Litopenaeus vannamei<\/em><\/p>\r\n<h4>Schweizer Produktion<\/h4>\r\n<ul>\r\n<li>Gesch\u00e4tzte Schweizer Produktion (2019): 60 Tonnen<\/li>\r\n<li>Tendenz: steigend<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>Die Weissfussgarnele ist das weltweit am h\u00e4ufigsten produzierte Krustentier. Die Garnelen werden oft in eher extensiven Teichanlagen produziert, haupts\u00e4chlich in Asien sowie Mittel- und S\u00fcdamerika.\u00a0<\/p>\r\n<p>In der Schweiz produzieren seit einigen Jahren einige Unternehmen diese Garnele in Kreislaufanlagen. Es gibt verschiedene Produktionsmethoden: klassische Kreislaufanlage, Aquamimicri oder Biofloc. Die Postlarven werden im Ausland gekauft, aus Gr\u00fcnden der Biosicherheit fast ausschlie\u00dflich aus Florida. Erst vor kurzem entstanden erste kleine Brutanlagen in Europa.\u00a0<\/p>\r\n<h4>Produktionszyklus<\/h4>\r\n<p>Der Produktionszyklus der Weissfussgarnele entspricht generell folgender Grafik, wobei es viele Variationen in der Reproduktion gibt. In der Schweiz wird vor allem die Aufzucht von Postlarven zur Marktreife betrieben. Die Reproduktion der Weissfussgarnelen findet bis auf wenige private Z\u00fcchter ausschlie\u00dflich im Ausland statt.\u00a0<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Crevettes_de_nt.png\" sizes=\"(max-width: 798px) 100vw, 798px\" srcset=\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Crevettes_de_nt.png 798w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Crevettes_de_nt-300x157.png 300w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Crevettes_de_nt-768x402.png 768w, https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Crevettes_de_nt-18x9.png 18w\" alt=\"\" width=\"798\" height=\"418\" \/><\/p>\r\n<h2>Andere Arten in der Schweiz<\/h2>\r\n<p>Die produzierte Menge all dieser Arten betr\u00e4gt derzeit weniger als 10 Tonnen pro Jahr.\u00a0<\/p>\r\n<ul>\r\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"49\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><em>C<\/em><em>oregonus spp.<\/em>, Felchen (steigend)\u00a0<\/li>\r\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"49\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><em>Oncorhynchus\u00a0masou<\/em>,\u00a0Kirschlachs (steigend)\u00a0<\/li>\r\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"49\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><em>Oncorhynchus kisutch<\/em>, Silberlachs<\/li>\r\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"49\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><em>Cyprinus\u00a0carpio<\/em>, Gemeiner Karpfen (steigend)\u00a0<\/li>\r\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"49\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><em>Thymallus\u00a0thymallus<\/em>,\u00a0\u00c4sche\u00a0<\/li>\r\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"49\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><em>Lates\u00a0calcarifer<\/em>,\u00a0Barramundi\u00a0<\/li>\r\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"49\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><em>Lota\u00a0lota<\/em>,\u00a0Tr\u00fcsche<\/li>\r\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"49\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><em>Arthrospira<\/em>,\u00a0Spirulina<\/li>\r\n<li><em>Astacus Astacus, <\/em>Edelkrebs<\/li>\r\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"49\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><em>Macrobrachium rosenbergii<\/em>, Rosenberggarnele<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p><style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/<br \/>\r\n.elementor-toggle{text-align:left}.elementor-toggle .elementor-tab-title{font-weight:700;line-height:1;margin:0;padding:15px;border-bottom:1px solid #d5d8dc;cursor:pointer;outline:none}.elementor-toggle .elementor-tab-title .elementor-toggle-icon{display:inline-block;width:1em}.elementor-toggle .elementor-tab-title .elementor-toggle-icon svg{margin-inline-start:-5px;width:1em;height:1em}.elementor-toggle .elementor-tab-title .elementor-toggle-icon.elementor-toggle-icon-right{float:right;text-align:right}.elementor-toggle .elementor-tab-title .elementor-toggle-icon.elementor-toggle-icon-left{float:left;text-align:left}.elementor-toggle .elementor-tab-title .elementor-toggle-icon .elementor-toggle-icon-closed{display:block}.elementor-toggle .elementor-tab-title .elementor-toggle-icon .elementor-toggle-icon-opened{display:none}.elementor-toggle .elementor-tab-title.elementor-active{border-bottom:none}.elementor-toggle .elementor-tab-title.elementor-active .elementor-toggle-icon-closed{display:none}.elementor-toggle .elementor-tab-title.elementor-active .elementor-toggle-icon-opened{display:block}.elementor-toggle .elementor-tab-content{padding:15px;border-bottom:1px solid #d5d8dc;display:none}@media (max-width:767px){.elementor-toggle .elementor-tab-title{padding:12px}.elementor-toggle .elementor-tab-content{padding:12px 10px}}.e-con-inner>.elementor-widget-toggle,.e-con>.elementor-widget-toggle{width:var(--container-widget-width);--flex-grow:var(--container-widget-flex-grow)}<\/style><\/p>\r\n<p><a tabindex=\"0\">Literaturverzeichnis<\/a><br \/>[1] T. Janssens, L. Regazzoni, und F. Tschudi (2020), Aufbau einer Koordinationsstelle f\u00fcr die Schweizer Aquakultur.[2] Factsheets, <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/\">https:\/\/www.fao.org\/<\/a>[3] Bio Suisse Marktinfo, <a href=\"https:\/\/partner.bio-suisse.ch\/media\/Konsumenten\/Produkte\/Fisch\/2018_06_marktinfo_bio_suisse_fischzuchten_de.pdf\">https:\/\/partner.bio-suisse.ch\/media\/Konsumenten\/Produkte\/Fisch\/2018_06_marktinfo_bio_suisse_fischzuchten_de.pdf<\/a>[4] Heintges Lernkarten<\/p>\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Arten Inhaltsverzeichnis Es gibt einige Spezien welche vorwiegend in Durchlaufanlagen gez\u00fcchtet werden. In der Schweiz sind das Regenbogenforellen, Bachforellen und Sabilinge. Weiter gibt es Spezien, welche vorwiegend in Kreislaufanlagen produziert werden, weil es Warmwasser- oder Salzwasserspezien sind: Atlantischer Lachse, Egli, Zander, St\u00f6re und Weissfuss-Garnelen. 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