![\"\"](\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Foto-Flyer-FiFo19-1024x680.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\nLa salute e il benessere dei pesci sono entrambi importanti, ma non sono la stessa cosa. La salute si concentra sulla funzione fisiologica, cio\u00e8 un corpo ben funzionante \u00e8 sinonimo di buona salute. Il benessere va oltre e comprende anche aspetti come il dolore, la paura e la percezione. Pertanto, il benessere \u00e8 pi\u00f9 complicato da definire, misurare e garantire. In acquacoltura, un pesce sano \u00e8 migliore in termini di sostenibilit\u00e0 ambientale, profitto economico e responsabilit\u00e0 etica. I pesci sani hanno una mortalit\u00e0 inferiore, una migliore conversione del mangime e sono pi\u00f9 robusti. Questo porta a perdite minori e a una crescita migliore, rendendo l'allevamento di pesci sani pi\u00f9 sostenibile e redditizio. Inoltre, \u00e8 nostra responsabilit\u00e0 garantire la migliore salute e il benessere dei pesci nei nostri allevamenti. <\/p>\n
La scienza ha iniziato a esplorare lo stato di \"benessere\" dei pesci e ha scoperto una rete complicata e multidimensionale di cause e relazioni. Con una migliore comprensione delle condizioni di benessere (ad esempio, parametri come la temperatura dell'acqua o la saturazione di ossigeno) e dei segnali corrispondenti (ad esempio, indicatori come lo stato delle pinne o il comportamento alimentare), possiamo cercare di misurare e valutare il benessere in modo oggettivo. Poich\u00e9 il benessere animale \u00e8 una questione complessa, \u00e8 essenziale una comprensione e una definizione comune del termine. <\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n
Fische, die in Aquakultur f\u00fcr die Lebensmittelproduktion gez\u00fcchtet werden, sind durch das Schweizer Gesetz gesch\u00fctzt, welches ihre Gesundheit und ihr Wohlergehen zu einer Verpflichtung macht. Das schweizerische Bundesgesetz \u00fcber den Tierschutz (EN: Animal welfare act<\/a>, DE: Tierschutzgesetz<\/a>, FR: Loi f\u00e9d\u00e9rale sur la protection des animaux<\/a>) si applica a tutti i vertebrati, compresi i pesci, e definisce il buon benessere degli animali (TSchG Art.3<\/a>), quando\u00a0<\/p>\n \u00a0Zudem gelten gem\u00e4ss der eidgen\u00f6ssischen Tierschutzverordnung (EN: Animal welfare ordinance, DE: Ordinanza sulla protezione degli animali<\/a>, FR: Ordonnance sur la protection des animaux<\/a>) Fische, die in Aquakulturen gez\u00fcchtet werden, als Wildtiere, d.h. sie gelten nicht als domestiziert. Landwirte, die Fische oder Krebse, d.h. Krustentiere der Unterordnung Pleocyemata, zu gewerblichen Zwecken erzeugen (einschlie\u00dflich der Personen, die diese Fische und Krebse transportieren), sind verpflichtet, eine entsprechende Ausbildung zu absolvieren (DE: Formazione specifica non professionale<\/a>, FR: Formation sp\u00e9cifique ind\u00e9pendante d\u2019une formation professionnelle<\/a>). Per gli agricoltori che si occupano di riproduzione, \u00e8 necessaria un'ulteriore formazione, ad esempio quella di pescatore professionista o di supervisore della pesca.\u00a0<\/p>\n Il regolamento specifica inoltre che:\u00a0<\/p>\n Inoltre, le varie linee di guida tecnica<\/a> dell'Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria sono particolarmente utili per comprendere le leggi e i regolamenti svizzeri sull'acquacoltura.\u00a0 Fische haben Bed\u00fcrfnisse, die erf\u00fcllt werden m\u00fcssen, damit das Tier gesund ist und sich wohl f\u00fchlt. Diese Bed\u00fcrfnisse k\u00f6nnen in 14 Grundbed\u00fcrfnisse unterteilt werden (Bed\u00fcrfnisse des Fischschutzes, angepasst von Stien et al. 2013, Tschirren et al. 2021):\u00a0<\/p>\n Esigenze Un pesce deve...<\/strong> \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t N\u00e9 la natura n\u00e9 l'allevamento forniscono a un animale tutti i suoi bisogni per tutto il tempo, e gli organismi si sono adattati a far fronte a un certo numero di bisogni non soddisfatti e di stress. Per un buon benessere, questa capacit\u00e0 di adattamento e di resistenza allo stress non deve essere eccessivamente sollecitata.\u00a0<\/p>\n Gli intervalli ottimali per queste esigenze dipendono dalla specie e dallo stadio di vita di un pesce, in base all'ambiente naturale a cui la specie si \u00e8 adattata nel tempo. Ci\u00f2 include quasi tutte le esigenze, dalla termoregolazione (specie d'acqua fredda o calda) al contatto sociale (pesci da branco o solitari) fino all'alimentazione (pesci giovani o d'allevamento). \u00c8 quindi importante che gli allevatori comprendano le esigenze specifiche della specie e dell'et\u00e0 dei pesci nel loro allevamento.\u00a0<\/p>\n I pesci mostrano segni di salute e benessere sia buoni che cattivi. \u00c8 compito dell'allevatore, del veterinario e del biologo riconoscere questi segni ed essere in grado di identificare ed eliminare le cause di una salute o di un benessere compromessi. I due gruppi principali di segni sono gli indicatori fisiologici e comportamentali.\u00a0<\/p>\n Gli indicatori fisiologici comprendono la morfologia esterna (ad esempio, lesioni cutanee, condizioni delle pinne, deformazione delle mascelle), l'anatomia interna (ad esempio, condizioni del fegato, infiammazione intestinale, danni da vaccinazione) e la fisiologia interna (ad esempio, livelli di cortisolo, citochine infiammatorie, ematocrito). In genere, gli indicatori che possono essere misurati sul campo vengono definiti OWI (operational welfare indicators), mentre quelli che vengono misurati in laboratorio vengono definiti LabWI (laboratory-based welfare indicators).\u00a0<\/p>\n Gli indicatori comportamentali sono modelli di comportamento in singoli pesci o gruppi di pesci che sono correlati a un benessere buono o scarso. Negli allevamenti ittici, gli indicatori di buona salute e benessere includono un'alimentazione normale (mangiano volentieri), un nuoto regolare (nuoto calmo, in sintonia con la corrente dell'acqua, posizione rilassata delle pinne, uso uniforme dello spazio), una respirazione regolare (movimenti fluidi e regolari della copertura branchiale) e poca aggressivit\u00e0. Indicatori di problemi di salute e benessere attuali o imminenti possono essere: graffi, salti, alimentazione aggressiva, disorientamento o aumento della frequenza respiratoria.\u00a0<\/p>\n I cambiamenti improvvisi degli indicatori fisiologici e comportamentali in un intero allevamento o in singole vasche sono particolarmente importanti. \u00c8 quindi fondamentale che l'allevatore tenga costantemente sotto controllo la salute e il benessere dei pesci.\u00a0<\/p>\n Fomazione<\/b>, Valutazione<\/b> e Documentazione<\/b> sono i tre fattori pi\u00f9 importanti per la gestione della salute e del benessere in acquacoltura.\u00a0\u00a0<\/p>\n Tutto il personale dell'allevamento deve avere un'adeguata conoscenza della salute e del benessere dei pesci e aderire a standard comuni che vengono seguiti in tutte le operazioni quotidiane. La legislazione svizzera definisce la necessit\u00e0 di formazione:\u00a0<\/p>\n \u00c8 necessario uno standard per misurare la salute e il benessere dei pesci. Sono stati sviluppati diversi metodi per definire, misurare e valutare il benessere dei pesci:\u00a0<\/p>\n \u00a0Tutti questi metodi diversi combinano requisiti per il benessere e indicatori di benessere che possono essere misurati negli allevamenti. Si raccomanda di effettuare una valutazione di routine del benessere. L'obiettivo \u00e8 garantire la salute e il benessere degli animali durante i normali processi di allevamento e produzione (selezione, trasporto, macellazione).\u00a0<\/p>\n Se sono necessari esami di laboratorio o diagnosi (parassitologia, batteriologia, micologia, sierologia, virologia), contattare il veterinario dell'azienda e\/o il Centro diagnostico nazionale per pesci e crostacei all'aperto, d'allevamento e d'acquario. Informatevi accuratamente sulla spedizione di pesci morti o vivi e di campioni e assicuratevi che il laboratorio sia informato della spedizione in arrivo:\u00a0<\/p>\n Dettagli di contatto<\/strong>: <\/p>\n Diagnostica dei pesci Formulari:<\/strong><\/p>\n Documentare la salute e il benessere degli animali negli allevamenti \u00e8 fondamentale. Permette all'allevatore di:\u00a0<\/p>\n Date le possibilit\u00e0 odierne, \u00e8 vantaggioso archiviare le valutazioni in formato digitale. File Excel (pubblicaziuone<\/a>) possono essere adattati per ogni azienda agricola, oppure possono essere usati per applicazioni Android<\/a> .\u00a0\u00a0<\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t La gestione della salute deve essere parte integrante di qualsiasi allevamento ittico. Per ottimizzare la salute e il benessere dei pesci intervengono diversi aspetti, che possono essere suddivisi nelle aree Prevenzione<\/b>, monitoraggio<\/b> e trattamento<\/b> :\u00a0<\/p>\n L'obiettivo della prevenzione \u00e8 quello di avere pesci robusti (grazie a buone condizioni di allevamento) e di evitare gli agenti patogeni (impedendo il loro ingresso nell'allevamento). Gli aspetti pi\u00f9 importanti sono:\u00a0<\/p>\n Una volta identificato o sospettato un potenziale problema, \u00e8 fondamentale un trattamento\/misurazione rapido ed efficace. Gli aspetti pi\u00f9 importanti sono:\u00a0<\/p>\n Protocolli adeguati per la salute e il benessere degli animali sono particolarmente importanti prima, durante e dopo i processi di produzione rilevanti, come ad esempio la cattura, lo smistamento, il trasporto<\/b> o l'abbattimento<\/b>.\u00a0<\/p>\n Lo smistamento \u00e8 una procedura regolare per garantire un gruppo di dimensioni omogenee (per ridurre l'aggressivit\u00e0) e la cattura fa parte dei diversi processi (smistamento, trasporto, macellazione). Per garantire una mortalit\u00e0\/lesioni\/stress minimi, \u00e8 fondamentale il rispetto del protocollo in tutte e tre le fasi (prima, durante e dopo):\u00a0<\/p>\n Prima della cattura\/smistamento:<\/strong><\/p>\n \u00a0Durante la cattura:\u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0Durante lo smistamento\u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0Dopo la raccolta\/smistamento:\u00a0<\/strong><\/p>\n I pesci vengono trasportati in diversi stadi di vita, per lo pi\u00f9 come uova, novellame o fingerling. Per garantire una mortalit\u00e0\/danni\/stress minimi, \u00e8 fondamentale il rispetto del protocollo in tutte e tre le fasi (prima, durante e dopo il trasporto):\u00a0<\/p>\n \u00a0Prima:\u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0Durante:\u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0Dopo:\u00a0<\/strong><\/p>\n I gamberi di fiume sono solitamente trasportati come adulti di taglia commerciale per uso culinario. I gamberi vivi commercializzati in Svizzera provengono principalmente da catture selvatiche. Sono consentiti due tipi di trasporto: trasporto in acqua e trasporto senz'acqua. Per garantire una mortalit\u00e0\/danni\/stress minimi, \u00e8 fondamentale il rispetto del protocollo (prima, durante e dopo il trasporto):\u00a0<\/p>\n \u00a0Prima:\u00a0<\/strong><\/p>\n Durante:\u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0Dopo:\u00a0<\/strong><\/p>\n Ulteriori informazioni sulla conservazione dei gamberi corazzati: Informazioni tecniche sul benessere degli animali n. 4.4 - Ingabbiamento di gamberi corazzati<\/a>\u00a0<\/p>\n Das Schlachten ist Teil der Aquakultur und ein wichtiger Aspekt des Tierwohls. Das T\u00f6ten von Fischen und Krebsen ist in der Schweiz gesetzlich streng geregelt. Da Krebse nicht \u00fcber ein zentrales Nervensystem verf\u00fcgen, unterscheiden sich die T\u00f6tungsmethoden von denen der Fische. Um eine minimale Belastung zu gew\u00e4hrleisten, ist die Einhaltung des Protokolls in beiden Phasen (vorher und w\u00e4hrend) entscheidend:\u00a0<\/p>\n Prima:\u00a0<\/strong><\/p>\n Durante:\u00a0<\/strong><\/p>\n Protezione di pesci e gamberi di fiume, in conformit\u00e0 con la legge svizzera sulla protezione degli animali:\u00a0<\/p>\n Sicurezza alimentare:\u00a0<\/strong><\/p>\n La dieta \u00e8 una componente importante della salute e del benessere dei pesci. Ci\u00f2 include aspetti quali:\u00a0<\/p>\n Il rivenditore locale di alimenti per pesci vi aiuter\u00e0 a scegliere la marca giusta di mangime. Se non siete sicuri, contattate il veterinario del vostro allevamento per verificare l'idoneit\u00e0 del mangime.\u00a0<\/p>\n Tiergesundheit und Tierwohl Inhaltsverzeichnis Definition und Bedeutung von Fischgesundheit und Fischwohl Die Gesundheit und das Wohlergehen von Fischen sind beide wichtig, aber nicht dasselbe. Die Gesundheit konzentriert sich auf die physiologische Funktion, d.h. ein gut funktionierender K\u00f6rper ist gleichbedeutend mit guter Gesundheit. Das Wohlergehen geht dar\u00fcber hinaus und umfasst auch Aspekte wie Schmerz, Angst und […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-314","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
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\u00a0Se la Svizzera ha una delle leggi pi\u00f9 progressiste in materia di benessere degli animali, anche l'Europa dispone di un'ampia legislazione. Ad esempio, l'Autorit\u00e0 europea per la sicurezza alimentare (EFSA) cita esplicitamente il benessere dei pesci<\/a>, la Direttiva UE<\/a> definisce gli standard per gli animali da allevamento, compresi i pesci, e contiene raccomandazioni per il benessere dei pesci<\/a>, e l'Organizzazione mondiale per la salute animale (OIE) ha pubblicto i principi per il benessere dei pesci<\/a> .\u00a0\t\t<\/p>\nRequisiti per la salute e il benessere<\/h2>\n
<\/strong>Respirazione
Regolazione osmotica
Regolazione termica
Qualit\u00e0 dell'acqua
Igiene
Salute
Cura del corpo
Alimentazione
Sicurezza
Movimento
Contatti sociali
Riposo
Esplorazione
Comportamento riproduttivo<\/p>\n
effettuare gli scambi gassosi attraverso le branchie
mantenere l'omeostasi dei fluidi cellulari
mantenere la temperatura corporea per un buon metabolismo
essere risparmiato dagli influssi nocivi abiotici (tossine, particelle, gas, ecc.)
essere al riparo da influenze biotiche dannose (parassiti, batteri, virus)
essere risparmiato da malattie, malfunzionamenti o deformit\u00e0
praticare l'igiene personale
mangiare cibo della giusta qualit\u00e0 e quantit\u00e0
evitare i pericoli percepiti e le lesioni fisiche
muoversi liberamente
avere contatto con i conspecifici
riposarsi
cercare e trovare stimoli esterni
presentare un comportamento riproduttivo allo stato sessualmente maturo<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Tierwohl_sec3-1024x681.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\nIndicatori di salute e benessere <\/h2>\n
Valutazione della salute e del benessere nell'azienda<\/h2>\n
Fomazione<\/h3>\n
\n
Valutazione<\/h3>\n
\n
Facolt\u00e0 di Vetsuisse Berna
L\u00e4nggassstrasse 122\u00a0
Casella postale\u00a0
CH-3001 Berna\u00a0
031 631 24 65\u00a0
nafus@vetsuisse.unibe.ch\u00a0
www.vetsuisse.unibe.ch<\/a><\/p>\n\n
Documentazione<\/h3>\n
\n
![\"\"](\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Tierwohl_sec5-1024x683.jpg\")
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/aquakultur-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Tierwohl_sec52-683x1024.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\nGestione della salute<\/h2>\n
Prevenzione<\/h3>\n
\n
Monitoraggio e trattamento<\/h3>\n
\n
Dimestichezza con pesci <\/h2>\n
Cattura \/ smistamento<\/h3>\n
\n
\n
\n
\n
Trasporto dei pesci<\/h3>\n
\n
\n
\n
Trasporto dei gamberi di fiume <\/h3>\n
\n
\n
\n
Abbattimento di pesci e gamberi <\/h3>\n
\n
\n
\n
Alimentazione e nutrimento<\/h2>\n
\n
\n
\n